Descripción
Elaborados con harina de trigo khorasan 100% integral, este tipo de pan deriva su denominación de la palabra «Ka-moot», que significa «pan» en egipcio.
Este trigo, caracterizado por su tamaño superior al del trigo convencional, presenta un sabor dulce y un tono más oscuro. Es importante resaltar que no se trata de una variedad híbrida.
Entre sus atributos se destacan mejoras en la salud cardiovascular gracias a su alto contenido de omega 6. Por otra parte ayuda a la obsediad por de ser altamente saciante.
El proceso de fermentación de este pan abarca un período de 24 horas, seguido de su correspondiente moldeado y cocción en un horno de piedra, con una duración de más de una hora
